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HOUMOUS DE BROCOLI RÔTI, CAJUN ET TAHINI
8.00€ -
TATIN DE PIQUILLOS - CAJUN, SALSA JALAPEÑOS ET NOISETTES
8.00€ -
Chef Selection
GASPACHO TOMATES - FRAISE - BASILIC FRAIS ET POP-CORN AU PIMENT D'ESPELETTE
8.00€ -
TABOULÉ DE QUINOA, COURGETTES RÔTIES AU CUMIN ET DOUCEUR DE CHÈVRE
8.00€ -
L'AUBERGINE ET BURRATA FONT LEUR PASTA
12.00€ -
CROQUETTES DE COURGETTES ET MENTHE, CRÈME AUX AGRUMES
9.00€ -
BURRATA DI BUFALA - PESTO BROCOLIS ET MENTHE
10.00€ -
OEUFS BIO MIMOSA TRUFFÉS
8.00€ -
AUBERGINE SNACKÉE ET FUMÉE AU BOIS DE HÊTRE
9.00€ -
RILLETTES DE TRUITE FUMÉE - CITRON ET HERBES FRAÎCHES
9.00€ -
ESCARGOTS LABEL ROUGE AU BEURRE PERSILLÉ - PAIN TOASTÉ
13.00€ -
COEURS DE CANARD EN PERSILLADE FLAMBÉS AU LILLET
10.00€ -
TARTARE DE BOEUF - CONDIMENT GRIBICHE, CÂPRES ET OEUFS
13.00€ -
PÊCHE DU JOUR, SAUCE CHIMICHURRI DÉCANTÉS
12.00€
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6 HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°3
16.00€ -
GRAVLAX DE TRUITE, GINGEMBRE, ANIS VERT ET PICKLES DE CHOU ROUGE
9.00€ -
CROUSTILLANT DE POISSON, CRÈME AUX DEUX CITRONS
9.00€ -
TENTACULES D’ENCORNETS GRILLÉS, HOUMOUS DE BROCOLI ET CAJUN
13.00€ -
VITELLO TARTUFATO, SAUCE CHIMICHURRI DÉCANTÉS
12.00€ -
POITRINE DE COCHON BRAISÉE ET FUMÉE, SOJA ET PAPRIKA
10.00€ -
CAMEMBERT LARDÉ - RÔTI À LA TRUFFE
14.00€ -
HAMPE DE BOEUF D'AUBRAC (PAR 100G) - SAUCE CHIMICHURRI DÉCANTÉS
14.00€ -
PULLED PORK EN TACOS, OIGNONS CONFITS ET CRÈME ACIDULÉE
13.00€ -
ALIGOT ET CHORIZO D'AUBRAC RÔTI AU ROMARIN
14.00€ -
Chef Selection
CÔTELETTES D'AGNEAU D'AUBRAC AU SATÉ - GRILLÉES ET FUMÉES
16.00€ -
CHIFFONNADE DE JAMBON TRUFFÉ
11.00€ -
PLANCHE MIXTE - JAMBON TRUFFÉ ET FROMAGES AFFINÉS
22.00€ -
PLANCHE VÉGÉTARIENNE
17.00€
Dessert
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SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS
12.00€ -
PASSION-NÉMENT COCO ET GRAINES DE CHIA
7.00€ -
ETON MESS AUX FRUITS ROUGES
7.00€ -
CHOCOLAT CRÉMEUX, TONKA ET CHANTILLY VANILLE
7.00€
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