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HOUMOUS DE CAROTTES RÔTIES, CAJUN ET TAHINI
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TATIN DE POTIMARRON, CHÈVRE FRAIS ET COMPOTÉE D'OIGNONS
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VELOUTÉ D’ARTICHAUT, MISO ET HUILE DE TRUFFE
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TABOULÉ D’ORGE, FETA, POTIMARRON RÔTI ET GRENADE
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DOUCEUR DE RIGATONI AUX POIREAUX, SALINU
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OEUFS BIO MIMOSA TRUFFÉS
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PÊCHE DU JOUR, SAUCE CHIMICHURRI DÉCANTÉS
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